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多彩彩票网注册登陆·网红贝壳粉去农残很厉害?岛国博士实验揭开真相!

2020-01-11 16:43:30来源:匿名

多彩彩票网注册登陆·网红贝壳粉去农残很厉害?岛国博士实验揭开真相!

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淘米水和自来水能够应付绝大部分农药,但也有特殊情况,比如难溶性农药,只能够用洗洁精洗脱,可是洗洁精表面活性剂的残留问题也应该要注意。

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最近有一款名为 “海の野菜洗”的日本产贝壳粉人气高企,被誉为蔬菜清洁的新革命,不仅如此,它甚至成为海淘网站和代购党的新一代网红产品,热度直逼马桶盖、电饭煲。

▲本次实验所购买的贝壳粉

从宣传上看,它的最大卖点是去除果蔬上的残留农药,顺带还能除除菌、去去防腐剂什么的。

不过,有好事的中国网友并不买账,甚至还做了一些简单的溶解实验来反击贝壳粉打的广告是在骗人,但是究竟孰是孰非呢?消道长带领大家先前往现场看看。

“海の野菜洗”这款贝壳粉在价格方面也着实惊人,90g一瓶的价格在50至 80元不等,远高于市售洗洁精或者果蔬盐几块钱的均价,其主要成分宣称是由贝壳烧制加工出来的物质,也就是常说的碳酸钙。

▲价格源自淘宝

当然仅从原料上想把贝壳粉包装得高大上还远远不够,它“有效”的去农残效果不能仅仅靠耍耍嘴皮子,还需要更令人信服、图文并茂的“实验”。

▲截图来自淘宝某商家

售卖贝壳粉的商家做了一系列贝壳粉有效的实验(如上图):蔬菜水果浸泡在溶液30分钟后,溶液表面会出现 “油膜”状的东西,并声称它们就是被吸附出来的残留农药及细菌等污染物。

这样的对比结果着实让不少消费者心生恐惧并产生购买的欲望,毕竟蔬菜水果天天吃,农药残留或多或少。

不过有网友亲自做了一回类似的溶解实验,结果发现如果仅将贝壳粉加入水中同样会在表面形成一层“油膜”。

▲将贝壳粉直接溶于清水也产生“油膜”

据此,网友断定,贝壳粉生成的“油膜”跟吸附农药无关,甚至跟蔬果都无关,“油膜”是贝壳粉溶液和空气反应生成的水垢,其吸附农药功能是不存在的。

如果真的如网友实验所说的那样,那么贝壳粉去除农残的广告有极大的可能是在夸大宣传、欺骗消费者。

但是崇尚科学严谨的消道长看来,这两个溶解实验均未能够证实贝壳粉是否可以去除残留的农药,因为大部分农药你根本看不见,并不能根据所谓的“油膜”来判断洗脱效果!所以要想知道能否去农残还得靠实际测试。

顺便说一下,这一次的实验是由消道长的化身之一,从日本留学归来的食品专业“岛国博士”来进行操作的。

此次,除了验证海淘贝壳粉的功效外,消道长还想对比不同果蔬清洗溶液的效果,比如食盐水、淘米水、洗洁精及清水。

同时,为了更真实地还原清洗产品去除农药的效果,消道长专门从超市购买了新鲜的小白菜。

实验前先确认市售小白菜农药残留情况,如超标,则用5种不同溶液进行清洗后再比较去除效果;如不超标,则需额外向小白菜样品喷洒农药(乙酰甲胺磷)让其超标,再进行清洗然后测试效果。

检测农药残留使用的是农残速测卡,能够测试多达10种的高毒农药,灵敏度低至0.3ppm(千万分之三)。

速测卡结果说明:卡片下方圆形显示蓝色为阴性(农残不超标);显浅蓝或不变色则为弱阳性或阳性(农残超标)。

话不多说,马上上实验结果!

所有未经处理菜叶的5张速测卡均呈现蓝色,这说明在超市所购买的小白菜农药残留并未超标,可安全食用,这打消了消道长长久以来的疑虑。

▲未经处理菜叶实验结果显示蓝色,即农残未超标

在接下来喷洒农药的过程中,消道长忍受着巨大的生命危险,向5块菜叶喷洒农药(此动作经专家指导,家庭观众切勿模仿),目的就是让它们超标。比对的结果全部显示浅蓝色(弱阳性),说明此时5片菜叶样品上的农药残留均已经超标了。

▲喷洒农药后的速测卡结果显示农药残留均已超标

那么重头戏来了,贝壳粉究竟能否去农残?它与洗洁精、食盐水、淘米水及清水等不同溶液相比,谁的效果更好?

消道长将菜叶分别捏住菜柄并放入配制好的5种清洗溶液中稍作搅拌后静置浸泡15分钟,最后统一用自来水冲洗干净。

啪啪啪一测,结果惊呆了!

5张卡片都显示蓝色(阴性),说明5种溶液均能去除残留农药,即贝壳粉的清洗效果与清水也是无异的!

▲各溶剂清洗后菜叶样品农残测试(阴性)

这就尴尬了,几乎不用钱就能做到的事情,为何还要花几十块去买金贵的贝壳粉呢?消道长只能表示默哀。

大连工业大学食品学院教授农绍庄对此次测试结果表示:“贝壳粉、盐水、洗洁精、淘米水等等这几种方法对于去除农药残留都有一定的效果。”不过,他同时也指出,“相对来说,盐水的效果要差一些,而洗涤剂则需要注意残留的问题。”

贝壳粉太贵,盐水效果稍稍较差,洗洁精可能会有残留,那么对于消费者来说,淘米水和自来水本就应当是经济、有效且安全的首选方法。

实际上,中国农业大学农学博士张玉萍也做过类似的对比实验,得到了清水浸泡30分钟是去除农残最有效果的结论(淘米水等次之)。

此外,她还提醒消费者,“浸泡时间不能过长或把蔬菜切后再浸泡,这可能会导致有害物质反向渗透。”

因此,消道长特别推荐使用淘米水和自来水的组合清洗蔬菜水果,因为它们几乎免费,还安全有效,当然这也是有理论支撑的。

从gb2763-2016《食品中农药最大残留限量》常规检测的农药种类及农业部推荐使用农药清单等资料来看,农作物喷洒的农药种类包括有机硫类、有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类等,其中有机磷和氨基甲酸酯类是目前使用量最大、用途最广的农药。

有机磷和氨基甲酸酯类农药有很大比例能够溶于水或者微溶于水,这就为清水洗脱农药提供了依据,另外,这两类农药还有一个特点是遇碱性溶液易分解,比如淘米水就是弱碱性的。

所以淘米水和自来水能够应付绝大部分农药,但也有特殊情况,比如难溶性农药,只能够用洗洁精洗脱,可是洗洁精表面活性剂的残留问题也应该要注意。

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而有些内吸性农药,如甲胺磷、久效磷、磷胺等,能够被吸收到果蔬体内,难以去除,不过这类农药已被禁止使用,消费者能做的就是祈祷农民伯伯手下留情,合理合法喷洒农药。

果蔬清洗心得体会:

清洗前将果蔬摆放于通风处,最好能有太阳照晒(农药挥发性强、有些见光会分解);

让果蔬在清水中浸泡30分钟后,再用淘米水浸泡(去除部分水溶性及遇碱不稳定性农药);

水龙头(流动水)冲洗果蔬,同时适当用手搓洗其表皮,加强机械运动(进一步去除水溶性农药);

最后有条件的话,可将果蔬焯一下热水(农药溶解度在热水中会有所增加);

如果不考虑营养素问题,能去皮的果蔬要尽量去皮才食用。

此外更为重要的是,消费者购买果蔬最好在正规的大型超市或菜市场,他们会有正规的进货渠道和常规的检验检疫,小摊档的菜则难以保证。

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